کلم نشانه وفاداریست

به گزارش صبح قزوین، کلم برگ گیاهی است دو ساله که قسمت قابل استفاده آن برگ هایش می باشد.

 برگ های این گیاه به صورت در هم پیچیده روی یک ساقه کوتاه قرار گرفته اند.
پیشینیان برای کلم ارزش زیادی قائل بودند به طوری که در ناحیه ای بین یونان و ایتالیا مردم کلم را نشانه وفاداری دانسته، می پنداشتند هرجا که در آن کلم فراوانی کشت شود به پزشک نیازی نیست.

خواص درمانی انواع کلم:

کلم ها داری مقدار زیادی آب، پروتئین، قند و مقدار کمی چربیست.
در بعضی از انواع آن همچنین دارای املاح کلسیم، فسفر، آهن، سدیم، پتاسیم، منیزیم، گوگرد و ید می باشد.

مصرف کلم غالباً به صورت خام برای تهیه سالادها و برای تهیه شور، ترشی و انواع غذاها می باشد.
از کلم بنفش برای تهیه رنگ طبیعی غذاها استفاده می شود.
کلم ها دارای اثر تنظیم کنندگی دستگاه هاضمه می باشند زیرا الیاف موجود در آنها فعالیت روده را تحریک می کند.

کلم برای تصفیه خون مفید بوده و سالاد برگ خام کلم برای کم خونی نافع است.

این محصول سنگ کلیه و مثانه را از بین می برند و مقوی اعصاب و قوه بینایی می باشند.

شرایط کاشت:

کلم به آب وهوای معتدل احتیاج دارد و زمان کاشت آن در بهار، پس از رفع سرمای بهاره می باشد.

خاک این سبزی باید عمیق باشد چرا که ریشه کلم تا عمق زیادی رشد می کند و با توجه به نیاز آبی فراوان این گیاه، زمین هایی که قدرت نگهداری آب دارند، مناسب ترند.

لازم به ذکر است، کاشت این گیاه در خاک های حاصلخیز و غنی از مواد، مفیدتر می باشد.

کاشت:

کاشت گل کلم به صورت نشایی انجام می شود به این ترتیب که ابتدا بذرها را کاشته و بعد از سبز شدن، نشاءها را به زمین اصلی انتقال می دهند.

در پرورش نشاء کلم باید دقت کرد، نور به اندازه کافی وجود داشته باشد و نشاءها نه خیلی بزرگ و نه خیلی کوچک باشند.

داشت:

کلم ها احتیاج زیادی به رطوبت هوا دارند و بهترین مناطق کشت آن ها در نواحی ساحلی مرطوب است.

 حداکثر نیاز آبی کلم در مرحله تشکیل برگها و سر می باشد و تا زمان برداشت ادامه می یابد.
توجه داشتهباشید در مرحله برداشت، باید زمین نم دار باشد.

سرمازدگی:

سرمازدگی باعث چروکیدگی برگ ها، شفاف، شل شدن، خشک و سفت شدن و از دست دادن رایحه خاص گیاه می شود.

ترکیدن سرکلم :

این عامل باعث کاهش کیفیت و عملکرد خوب کلم شده، در مرحله ایجاد گل دیده می شود ولی بعضی عوامل مثل خشکی هوا، کم آبی وکمبود مواد غذایی باعث تسریع در به وجود آمدن این حالت در گیاه می شود.

برداشت :

از زمان کاشت تا برداشت گیاه 90 تا 120 روز زمان لازم است.
موقع خرید کلم باید دقت کرد، برگ ها چروکیده و شل نباشند در ضمن، حالت سفتی و تردی خود را حفظ کرده باشند.

انتهای پیام/7003/خ